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使用FTIR區(qū)分野韭菜和秋水仙
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2024-07-01 19:15
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使用傅立葉變換紅外光譜技術(shù)（FTIR），識(shí)別野韭菜和秋水仙的獨(dú)特光譜特征，從而區(qū)分二者。這種方法展示了光譜分析技術(shù)在辨別和區(qū)分植物標(biāo)本方面的潛力。 ? ? ? 在德國(guó)，森林里再次彌漫著一種濃郁而熟悉的氣味。令大多數(shù)人高興的是，野韭菜季開(kāi)始了！成群結(jié)隊(duì)的“自然愛(ài)好者”一路跋涉前往森林，從地上挖出所有有氣味、帶綠色葉子的植物。 ? ? ? 他們的想法很簡(jiǎn)單：用自制熊蔥醬“款待”親朋好友！然而，每年都會(huì)因此發(fā)生嚴(yán)重甚至致命的食物中毒事件。 ? ? ? 這是因?yàn)橐熬虏撕外徧m，以及秋水仙非常相似，容易讓人混淆，而后兩者都有劇毒。
使用傅立葉變換紅外光譜技術(shù)（FTIR），識(shí)別野韭菜和秋水仙的獨(dú)特光譜特征，從而區(qū)分二者。這種方法展示了光譜分析技術(shù)在辨別和區(qū)分植物標(biāo)本方面的潛力。
在德國(guó)，森林里再次彌漫著一種濃郁而熟悉的氣味。令大多數(shù)人高興的是，野韭菜季開(kāi)始了！成群結(jié)隊(duì)的“自然愛(ài)好者”一路跋涉前往森林，從地上挖出所有有氣味、帶綠色葉子的植物。
他們的想法很簡(jiǎn)單：用自制熊蔥醬“款待”親朋好友！然而，每年都會(huì)因此發(fā)生嚴(yán)重甚至致命的食物中毒事件。
這是因?yàn)橐熬虏撕外徧m，以及秋水仙非常相似，容易讓人混淆，而后兩者都有劇毒。
對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足的野菜愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，
誤摘的可能性相當(dāng)高
作為一個(gè)熱衷于摘野韭菜的人，我想知道能否使用FTIR光譜技術(shù)，來(lái)區(qū)分野韭菜和它那對(duì)“邪惡的雙胞胎”。這種方法是否可行？讓我們?cè)囋嚢桑?/span>
ALPHA II：草藥師版 FT-IR
為此，我們收集了野韭菜和秋水仙。先烘干葉子，再磨成粉。接下來(lái)，我們使用ALPHA II FTIR 光譜儀的ATR模式，來(lái)測(cè)量這些粉末，并隨后比較二者的光譜。結(jié)果如何呢？
ALPHA II FTIR與一束野韭菜
在1050-1300 cm-1的范圍內(nèi)，出現(xiàn)了二氧化硫（S=O）基團(tuán)，這表明存在有機(jī)硫化合物。這些成分是野韭菜的特點(diǎn)，賦予了其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味。在1600-1680 cm-1的范圍內(nèi)，碳-碳雙鍵（C=C）峰非常明顯，他們表明存在各種有機(jī)化合物（例如，烯烴），以及可能存在一些植物化學(xué)物質(zhì)（例如，以有益于健康而聞名的大蒜素）。
此外，光譜中顯示出與含氮官能團(tuán)相關(guān)的峰，特別是2100-2250 cm-1之間的異硫氰酸酯（N=C=S）基團(tuán)。這種基團(tuán)在蔥屬植物（包括野韭菜）中非常常見(jiàn)，賦予了野韭菜辛辣味。
光譜中還出現(xiàn)了與碳?xì)滏湥–-H）相關(guān)的峰，表明存在脂肪酸或其他脂質(zhì)成分。此外，3200-3600 cm-1處的羥基（O-H）峰和 3300-3500 cm-1處的氨基（N-H）峰，表明存在碳水化合物、蛋白質(zhì)，并可能存在其他含氮化合物。
與野韭菜相比，秋水仙的光譜存在一定的相似之處。但也存在兩個(gè)重大差異。秋水仙缺乏有機(jī)硫化合物和異硫氰酸酯基團(tuán)，但含有化學(xué)化合物秋水仙堿。這種生物堿是使秋水仙具有毒性的主要成分。幸運(yùn)的是，野韭菜中沒(méi)有這種物質(zhì)。
春天的野韭菜是一種美味健康的食物。通過(guò)對(duì)這兩種植物的干燥粉末進(jìn)行FTIR光譜分析，我們能夠看到二者的光譜有明顯差異。但對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，這種方法并不實(shí)用。如果你想確保自己摘的野韭菜是真正的野韭菜，最好去上一堂野菜科普課。
最后……當(dāng)你提著滿(mǎn)滿(mǎn)一筐野韭菜回家時(shí)，不妨試試我的熊蔥醬配方！它真的美味極了！
熊蔥醬配方
- 200克野韭菜
- 25克核桃
- 25克帕爾馬干酪
- 1茶匙鹽
- 150-250毫升橄欖油
制作熊蔥醬：首先，清洗野韭菜，切成條狀。然后，磨碎帕爾馬干酪。使用攪拌器，將烤過(guò)的核桃切碎，再與磨碎的帕爾馬干酪和剩下的配料混合在一起。將所有材料在臼子中搗勻，直至達(dá)到奶油般的稠度。如果太稠，可以添加更多橄欖油，以達(dá)到所需的稠度。最后，嘗一嘗醬，并根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)味。
你會(huì)用這道熊蔥醬做些什么？當(dāng)然，你可以將它添加到美味的意大利面中。不過(guò)，我更想與你分享我的廚房小秘訣。那就是我非常喜歡將熊蔥醬用在美味的野韭菜和綠蘆筍乳蛋餅里！
野韭菜和綠蘆筍乳蛋餅
愛(ài)瑞博科技是由寧波愛(ài)瑞博儀器科技有限公司和寧波愛(ài)瑞博實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)工程有限公司組成，是一家全國(guó)領(lǐng)先的實(shí)驗(yàn)室一站式EPC集成服務(wù)商，并以第三方實(shí)驗(yàn)室管理和運(yùn)營(yíng)獨(dú)到的視角，按照ISO/IEC17025中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)以及所開(kāi)展項(xiàng)目的要求，合理、合規(guī)為客戶(hù)出具最優(yōu)的符合CANS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可要求的設(shè)計(jì)方案。我們可以為客戶(hù)定制從基礎(chǔ)型實(shí)驗(yàn)室到智能化實(shí)驗(yàn)室全階段的實(shí)驗(yàn)室整體解決方案。服務(wù)內(nèi)容包含：實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)業(yè)施工、實(shí)驗(yàn)室家具定制化生產(chǎn)與安裝、實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室氣路系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室廢水廢氣處理系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備配套、實(shí)驗(yàn)室管理軟件系統(tǒng)、實(shí)驗(yàn)室化學(xué)試劑耗材、實(shí)驗(yàn)室管理體系建設(shè)及實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)業(yè)搬遷等一站式專(zhuān)業(yè)服務(wù)商。公司員工均曾多年服務(wù)于第三方檢測(cè)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室或科研院所實(shí)驗(yàn)室，擁有豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)，愛(ài)瑞博科技先后在長(zhǎng)沙、深圳、廣州等地區(qū)設(shè)立辦事處；公司植根于寧波，服務(wù)客戶(hù)群體遍布華東、華南、華中等地區(qū)。
寧波愛(ài)瑞博科技有限公司先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、國(guó)家AAA級(jí)企業(yè)信用資格證書(shū)、安全生產(chǎn)許可證、建筑裝修裝飾工程專(zhuān)業(yè)承包二級(jí)證書(shū)、電子與智能化工程專(zhuān)業(yè)承包二級(jí)證書(shū)、危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證、非藥品類(lèi)易制毒化學(xué)品經(jīng)營(yíng)報(bào)備證明、SGS認(rèn)可合作供應(yīng)商證書(shū)等。我們將以用心的服務(wù)還您一個(gè)省心。
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